Todo sobre los vinos Tintos de Oporto

Desde las denominaciones hasta la conservación, pasando por la degustación, Porto Cruz responde a sus preguntas más habituales.


1. ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UN RUBY Y UN TAWNY?

Los Oportos Ruby y Tawny son dos familias de vinos de Oporto muy diferentes, pero ambas obtenidas de variedades de uva tinta. El Oporto Ruby es un vino madurado en barricas, de forma no oxidativa (es decir, que no ha experimentado una oxidación mediante el contacto con el aire), conservando un carácter fresco y frutado, y un color muy intenso que va desde el rojo rubí al púrpura. Los Late Bottled Vintage (LBV) y Vintage son vinos producidos de una sola cosecha, pertenecientes a la familia de los Ruby, cuya crianza y maduración continúan una vez embotellados.

En cuanto al Tawny, es un vino envejecido en toneles de roble durante una media de 4 años. Su maduración oxidativa permite el contacto con el aire ambiental a través de la madera, lo que confiere al vino unas notas más dulces y especiadas, y un manto caoba con reflejos dorados. Cuanto más tiempo pasa el vino en los toneles de madera, más aromas complejos y de frutos secos se desarrollan.

2. ¿QUÉ ES UN OPORTO RESERVA?

De estilo Ruby o Tawny, un Oporto llamado de Reserva es una combinación de varios vinos, de diferentes maduraciones, con el fin de obtener un producto más complejo, redondo y equilibrado.

El Oporto CRUZ Special Reserve, de tipo Tawny, madura en barricas de roble durante una media de 6 años.

3. ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UN LBV Y UN VINTAGE?

Los Late Bottled Vintage (LBV) y los Vintage son vinos obtenidos de variedades de uva tinta, procedentes de una misma añada excepcional. Estos vinos tienen notas concentradas de frutas rojas y negras muy maduras. El Vintage se considera la quintaesencia del Oporto.

Los Vintage se embotellan dos años después de la vendimia, y continúan su evolución en botella entre 20 y 50 años, o incluso más. Estos son vinos de conservación, cuya complejidad de aromas se desarrolla con el tiempo. Los LBV se embotellan entre cinco años después de la vendimia, y están listos para consumir desde el momento de la compra.

4. ¿CUÁNTO TIEMPO SE PUEDE CONSERVAR ABIERTA UNA BOTELLA DE OPORTO?

La duración de conservación del Vino de Oporto depende del tipo de vino y de las condiciones de conservación. Los periodos mencionados a continuación son indicativos, y los proporciona el Instituto de los Vinos de Oporto y del Douro (IVDP).

• Ruby / Ruby Reserve: 8 – 10 días tras su apertura
• Tawny / Tawny Reserve: 3 – 4 semanas tras su apertura, conservar preferentemente en frío.
• Oporto Tawny con indicación de edad (de 10 a 40 años): 1 – 4 meses tras su apertura. Los de menos edad deben consumirse prioritariamente.
• Colheita: 1 a 4 meses tras su apertura (los más jóvenes deben consumirse más rápidamente). Conservar preferentemente en frío.
• Vintage: 2 días tras su apertura
• LBV: 10 días tras su apertura