CRUZ Special Reserve

CRUZ Special Reserve es un Oporto tinto de notas afrutadas incomparable que ofrece un maridaje perfecto con el foie gras, los quesos y las frutas.

Maridaje

Receta Foie gras salteado con pan de jengibre

Personas : 8 Elaboración :15 min Cocción :10 min

Ingredientes :

  • mantequilla
  • 1 bloque de foie gras de pato o de oca crudo de unos 500 g aprox.
  • 3 manzanas
  • 1 pan jengibre natural
  • 1 tarro de confit de cebolla

Elaboración :

  • Limpiar y trocear el foie gras; sazonar por ambos lados con un poco de pimienta y sal.
  • Cortar las manzanas peladas en dados pequeños y saltear en la sartén con mantequilla.
  • Cortar el pan de jengibre en rebanadas finas.
  • Saltear las rebanadas de pan de jengibre con mantequilla durante 2 minutos de cada lado.
  • Saltear en una sartén caliente las lonchas de foie gras, 3 minutos de cada lado.
  • Presentación: Colocar una rebanada caliente de pan de jengibre, una capa de dados de manzana calientes y la loncha salteada caliente de foie gras encima. Repetir de 8 a 10 veces en función del número de personas. Servir caliente al momento acompañado del confit de cebolla.

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