Geroosterde parelhoen met salie

recette-
produit-colheita-2000

Geroosterde parelhoen met salie

Recept te degusteren met CRUZ Colheita

  • picto-personnes
    6 pers.
  • picto-temps
    20 min.
  • picto-moyen
    Gemiddeld
Bereiding
  1. Was de blaadjes salie. Doe ze met het stuk parelhoen en de olie in een grote gietijzeren stoofpan. Kruid en laat bruinen aan alle kanten.
  2. Verwarm de boter en de honing in een steelpan. Voeg het sinaasappelsap toe wanneer de boter en de honing bruin worden en laat 3 min. koken.
  3. Besprenkel de parelhoen na 15 min. met het honing-sinaasappelmengsel.
  4. Bak de parelhoen gedurende een uur en besprenkel en keer regelmatig om tot deze lichtjes gelakt is. Haal het vlees uit de steelpan.
  5. Filter het kookvocht, giet het in een steelpan, voeg de gevogeltefond toe en laat inkoken op een hoog vuur om de saus te dikken.
  6. Serveer de parelhoen met de in boter gebakken aardappelen. Bedruip met saus.
Ingrediënten
  • 1 stuk parelhoen voor 6 personen (1,2 kg)
  • Het sap van 2 sinaasappels
  • 20 blaadje salie
  • 3 soeplepels arachideolie
  • 4 soeplepels honing
  • 40 g boter
  • 20 cl gevogeltefond (van poeder volgens de vermeldingen op de verpakking)
  • Peper en zout

ONTDEK OOK