CRUZ Colheitas

Os CRUZ Colheitas são colheitas raras e de aromas complexos a frutos secos e especiarias que se associam perfeitamente a carnes apetitosas e sobremesas de amêndoa.

Combinações

Receita Pintada assada com sálvia

Pessoas : 6 A preparação :20 minutos Cozedura :70 minutos

Ingredientes :

  • 1 pedaço de pintada para 6 (1,2 kg)
  • sumo de 2 laranjas
  • 20 folhas de sálvia
  • 3 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 40 g de manteiga
  • 20 cl de caldo de aves (seguir as indicações da embalagem)
  • Sal e pimenta

A preparação :

  • Lavar as folhas de sálvia. Colocá-las com o pedaço de pintada e o óleo numa panela grande. Temperar e dourar todos os lados.
  • Numa caçarola, aquecer a manteiga e o mel. Quando começarem a alourar, adicionar o sumo de laranja e deixar ferver 3 minutos.
  • Regar a pintada no final de 15 minutos de cozedura com a mistura de mel e sumo de laranja.
  • Cozinhar a pintada uma hora voltando-a e regando-a regularmente, até que esteja ligeiramente dourada. Retirar a carne da caçarola.
  • Filtrar o líquido da cozedura, deitá-lo numa caçarola, adicionar o caldo de aves e reduzir em fogo vivo para engrossar o molho.
  • Servir a pintada com batatas salteadas em manteiga. Cobrir com molho.

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