1. Cortar las partes grasas de los magrets y realizar cortes finos en la piel.
2. Echar sal y pimienta y sazonar la parte de carne con hierbas.
3. Dorar los magrets en la sartén a fuego suave, primero la piel de abajo para fundir la grasa, y luego la carne, hasta que estén en su punto.
4. Servir con el rösti y los champiñones salteados en láminas.

Rösti:

1. Cocer las patatas enteras con la piel. Deben quedar un poco crudas.
2. Pelar las patatas y rallarlas con fuerza.
3. Rehogar la cebolla y el tocino ahumado en aceite de oliva.
4. Añadir la mezcla a las patatas, formar tortas y freírlas en una sartén con un poco de aceite.