Cocer la leche en una cazuela con la vaina de vainilla partida en 2.
Mezclar en una ensaladera la harina, el azúcar y la sal. Cuando la leche llega a hervir, retirar la cazuela del fuego, quitar la vaina de vainilla extrayendo los granitos para ponerlos en la leche. Mezclar la preparación con la harina, el azúcar y la sal.
Añadir 4 yemas de huevo y 1 huevo entero, y 3 cucharadas soperas de zumo de limón. Mezclarlo todo con fuerza.
Extender la masa de hojaldre en los pequeños moldes de “pastéis de nata”; con una cucharada sopera, verter la preparación en los moldes.
Asar a aproximadamente 200°/210 °C (termostato 7) durante diez minutos.
