Pato a la naranja

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Pato a la naranja

Receta para tomar con CRUZ 20 años

  • picto-personnes
    6 personas
  • picto-temps
    15 minutos
  • picto-difficile
    Difícil
Preparación
  1. Precalentar el horno a 200 °C (termostato 6/7).
  2. Cortar en dos los muslos de pato a nivel de la articulación. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos grandes. Cortar la naranja en rodajas.
  3. En una cazuela tapada, dorar los trozos de pato sin grasa, y después guardarlos.
  4. Quitar la grasa de la cazuela y dorar los trozos de cebolla y las rodajas de naranja. Añadir el azúcar, el vinagre y caramelizar. Desglasar después con el zumo de naranja.
  5. Poner los trozos de pato en la sartén y añadir el ajo sin pelar, el tomillo y la hoja de laurel. Echar sal y pimienta, añadir el jugo de la carne et 1/4 de litro de agua, tapar y cocer durante 45 minutos en el horno tapado.
  6. Colocar los muslos de pato en un plato llano y servir con patatas salteadas y verdura.
Ingredientes
  • 4 muslos de pato
  • 1 naranja
  • 2 cebollas
  • 2,5 cl de zumo de naranja
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 5 cl de vinagre de alcohol
  • 0,5 cl de caldo de ave
  • Ajo, tomillo, laurel, sal, pimienta

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