Gebakken foie gras met peperkoek

recette-
bouteille-special-reserve

Gebakken foie gras met peperkoek

Te degusteren met CRUZ Special Reserve

  • picto-personnes
    8 pers.
  • picto-temps
    15 min.
  • picto-moyen
    Gemiddeld
Bereiding
  1. Verwijder de gal uit de foie gras, snijd in plakjes en kruid aan weerszijden met peper en zout.
  2. Snijd de geschilde appels in kleine blokjes en laat snel bruinen in de braadpan met de boter.
  3. Snijd de peperkoek in dunne plakjes.
  4. Bak de plakjes peperkoek 2 minuten aan elke kant in de boter.
  5. Bak de plakjes foie gras gedurende 3 min. aan beide kanten in een hete braadpan.
  6. Serveertip: leg een warm plakje peperkoek op een bord en dresseer de appelblokjes en het warme plakje foie gras erop. Dien onmiddellijk op met uienkonfijt.
Ingrediënten
  • Boter
  • 1 rauw stuk foie gras van eend of gans van ongeveer 500 g
  • 3 appels
  • 1 peperkoek natuur
  • 1 pot uienkonfijt

ONTDEK OOK