Retirar os nervos e cortar o foie gras, temperando dos 2 lados com sal e pimenta.
Cortar as maçãs sem casca em pequenos cubos e salteá-las na manteiga.
Cortar o pão de mel em fatias finas.
Dourar as fatias de pão de mel na manteiga 2 minutos de cada lado.
Colocar numa frigideira quente as fatias de foie gras, 3 minutos de cada lado.
Apresentação: Colocar uma fatia quente de pão de mel, uma camada de cubos de maçãs quentes e a fatia salteada quente de foie gras por cima. Servir quente de imediato acompanhado da compota de cebola.
Ingredientes
Manteiga
1 lóbulo de foie gras de pato ou de ganso cru com cerca de 500 g
