Ferver o leite numa caçarola com a vagem de baunilha fendida em 2.
Misturar numa taça a farinha, o açúcar e o sal. Quando o leite ferver, retirar a caçarola do lume, retirar a vagem de baunilha e retirar-lhe os pequenos grãos colocando-os no leite. Misturar ao preparado com a farinha, o açúcar e o sal.
Adicionar as 4 gemas de ovo e 1 ovo inteiro, bem como 3 colheres de sopa de sumo de limão. Misturar tudo vigorosamente.
Forrar com a massa folhada formas pequenas de pastéis de nata; com uma colher de sopa deitar o preparado nas formas.
Cozinhar a cerca de 200/210 °C (termóstato 7) durante dez minutos.
