Pato com laranja

Para provar com CRUZ 20 anos

6 pessoas

15 min.

Difícil

Preparação

Pré aquecer o forno a 200 °C (termóstato 6/ 7).
Cortar as coxas de pato em 2 ao nível da articulação. Descascar as cebolas e cortá-las em bocados grandes. Cortar a laranja em fatias.
Numa panela com tampa, dourar os pedaços de pato sem gorduras e, depois, reservar.
Retirar a gordura da panela e dourar os pedaços de cebola e as fatias de laranja. Adicionar o açúcar, vinagre e caramelizar. Regar, de seguida, com o sumo de laranja.
Voltar a colocar os pedaços de pato e adicionar o alho com casca, o tomilho e o louro. Temperar com salsa e pimenta, adicionar o caldo de aves e 1/4 de litro de água e, depois, cobrir e cozinhar durante 45 minutos no forno e tapado.
Colocar as coxas de pato num prato liso, e acompanhar com batatas salteadas e legumes verdes.

Ingredientes