Saltear na panela a carne picada e a polpa de tomate.
Adicionar 1 colher de café de cominhos, 1 colher de café de canela e 1 colher de café de pimentão-doce. Temperar com sal e pimenta.
Deixar apurar em lume brando até que a água dos tomates tenha evaporado totalmente.
Deixar arrefecer e adicionar os ovos inteiros. Misturar bem.
Esticar uma folha de massa filo na bancada.
Pincelar a totalidade da superfície da massa filo com manteiga derretida.
Cobrir com uma segunda folha de massa filo. Pincelar novamente com manteiga derretida. Continuar assim, até obter uma sobreposição de 5 folhas de massa filo.
Colocar o recheio de carne no centro das folhas, em forma de rolo. Enrolar delicadamente a massa filo, para envolver a carne.
Colocar o rolo sobre um tabuleiro de cozedura coberto com papel manteiga. Pincelar uma última vez a superfície com manteiga derretida.
Levar ao forno e deixar cozer em forno quente a 180 °C, até que o rolo fique dourado e crocante.
No final da cozedura, retirar o rolo do forno e cortar transversalmente em fatias iguais. Servir quente.
